Es difícil lograr una receta para el aderezo del coleslaw, que esté en la capacidad de complacer el paladar de muchos, particularmente el mío.
Es por ello que desde hace un tiempo he tratado poco a poco de crear mi propia receta que se ajuste a aquello que considero es el sabor que merece tener esta ensalada.
Espero que la puedan disfrutar de la misma manera que la disfruto yo...
1 taza de repollo blanco y morado picado en juliana.
1/4 de taza de zanahoria rallada.
1/4 de taza de vinagre blanco (para lavar el repollo).
Para el aderezo:
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de miel.
1 pizca de azúcar.
1 pizca de pimienta.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de vinagre blanco.
Para decorar:
Ciboulette bien picadito
Preparación:
1.- Lavamos el repollo y la zanahoria con abundante agua y el vinagre blanco, escurrimos y reservamos.
2.- Mezclamos la mayonesa, la mostaza y la miel hasta que quede homogéneo.
3.- Agregamos a la mezcla la azúcar, la pimienta y la sal.
4.- En un envase colocamos la ensalada con el aderezo y mezclamos vigorosamente.
5.- Agregamos la cucharada de vinagre a la ensalada y mezclamos vigorosamente.
6.- Se mantiene refrigerado hasta el momento que vaya a ser servida.
7.- Agregamos el ciboulette para decorar al momento de servir
